Alimentos para el estreñimiento

Propiedades nutricionales del durazno

La fruta durazno o melocotón es dulce y jugoso, y se le reconoce por el aspecto aterciopelado de su piel. Es rico en fibra y vitamina A, pero destaca por su alto contenido en vitamina C. Es una fruta redondeada, tiene forma globosa; en su interior un hueso alberga una semilla. En algunas variedades el carozo está muy adherido a la pulpa y en otros se separa fácilmente su tamaño es de aproximadamente de 4 a 7 cm de diámetro, dependiendo de la variedad de durazno el color es rojo intenso, rosa pálido o amarillo anaranjado.

Beneficios de su consumo:

• Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos.

• Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave. Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.

• Estimula el apetito.

• Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula biliar.

• Tonifica el estomago, hígado y corazón.

• Se puede tomar a cualquier hora: constituye un tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio.

• Tienen un efecto laxante y diurético sobre el organismo.

• Por su contenido en azufre, es un importante tonificador del sistema nervioso y sexual.

• Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo.

• Sedante nervioso.

• Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo.

• Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales.

• Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no resulte indigesto.

• Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes.

• Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.

Propiedades nutricionales del kiwi

El kiwi es un fruto muy sabroso que esconde numerosas propiedades curativas, antioxidantes y rejuvenecedoras y es importante fuente de vitaminas y minerales. Es una de las frutas más saludables que existen. Comerlos puede ayudarle a mantenerse más jóven y a prevenir varias enfermedades. Sus extraordinarias propiedades antioxidantes, cicatrizantes y rejuvenecedoras, lo han convertido en un aliado de la belleza y también en un aliado de la salud.

Estas propiedades permiten, a quienes consumen kiwi, lograr un mejor bienestar físico. El kiwi es rico en fibra soluble, contribuye a la buena digestión y mejora el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento; eleva las defensas del organismo y mejora el sistema inmunológico; es útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares, enfermedades musculares degenerativas, enfermedades de los ojos, entre otras. Su componente mayoritario es el agua. Es de moderado aporte calórico, por su cantidad de hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Así mismo es rico en minerales como potasio, magnesio, fósforo, hierro y fibra, con un potente efecto laxante. La fibra mejora el tránsito intestinal. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Previene la anemia, porque la vitamina C que contiene ayuda a que el hierro se absorba más y mejor.. El ácido fólico colabora en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico.El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble que actúa como cofactor de enzimas esenciales en la síntesis del DNA y RNA e interviene en la interconversión de aminoácidos. Es una vitamina fundamental durante el embarazo para el correcto desarrollo del feto. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El potasio ( mayor contenido que en la banana) es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Reduce la hipertensión arterial, gracias a su alto contenido en potasio y a una sustancia (ácido propeolítico) que mejora la circulación de la sangre.El kiwi es fruta con un alto contenido en agua y fibra, pero fundamentalmente destaca por su elevado contenido en vitamina C y E.
Tanto los niños como los adultos pueden beneficiarse de las propiedades del kiwi, pero en especial los fumadores, bebedores, diabéticos, alérgicos, mujeres embarazadas o madres lactantes, deportistas, personas con defensas disminuidas y personas de edad avanzada.

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Jugo borrador de celulitis

Alimentos que favorecen la formación de colágeno

Recomendaciones generales nutricionales en pacientes con cancer

Evitar o reducir al máximo:
• Evitar el consumo de azúcar blanco o moreno, miel, dulces, golosinas, etc.
• Edulcorar con miel de agave que es 3 veces más dulce que el azúcar pero su índice glucémico es muy bajo 3-4 veces menor que el de la miel de abeja.
• Evitar el consumo de harinas blancas (pan blanco, pastas, bollos), arroz blanco, cereales del desayuno refinados y azucarados. Consumir pan de multi-cereales (contiene una mezcla de avena, centeno, cebada, semillas de lino, etc). Consumir arroz integral. El ajo y la cebolla ayudan a reducir los picos de insulina.
• Reducir el consumo de patatas. Consumir lentejas, guisantes, judías. Sustituir los cereales refinados y azucarados del desayuno por de avena, cereales All Bran o Special K.
• Evitar las golosinas, mermeladas, frutas en almíbar. Consumir fruta fresca al natural, en especial: arándanos, cerezas y frambuesas que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
• Evitar las bebidas azucaradas como los jugos industriales y los refrescos. Consumir agua con limón, té verde sin azúcar o con miel de agave que combate directamente el cáncer. Para que el té verde libere las catequinas debe dejarse en infusión entre 8 y 10 minutos. Debe beberse antes de que pase una hora desde su preparación ya que se pierden las catequinas. Se recomienda beber 3 tazas por día. En tiendas especializadas en té se pueden obtener variedades de té verde sin cafeína.
• Evitar por completo las grasas vegetales hidrogenadas tipo margarina y todas las grasas animales cargadas de omega
• Utilizar aceite de oliva, que no estimula la inflamación en lugar de aceite de girasol o de maíz.
• Reducir el consumo de carne roja "no orgánica" (ternera, cordero y cerdo). La carne roja o las carnes conservadas (embutidos) pueden incrementar la aparición de cáncer colorrectal, mama y próstata entre otros. Evitar las comidas conservadas en sal o con alto contenido de la misma (embutidos, tocino, jamón) ya que se incrementa la incidencia de cáncer de estómago.
• Evitar el consumo de bebidas muy calientes ya que se incrementa la aparición de cánceres de la cavidad oral, faringe y esófago.
• No consumir agua embotellada en plástico que haya estado al sol o en el congelador ya que se desprenden cancerígenos como los PVCs.
• Reducir el consumo de productos lácteos convencionales ya que contienen cantidades elevadas de ácidos grasos omega-6. Sustituirlos por productos lácteos "orgánicos" o "ecológicos", leche o yogures de soya.
• Reducir el consumo de frituras de cualquier tipo como por ejemplo las patatas o los aperitivos fritos. Sustituir por olivas, tomates cherry, etc.
• Evitar el consumo de bebidas alcohólicas.
• Eliminar el consumo de tabaco.
• No ingerir Vitamina B elaborada en comprimidos, inyectables, o cualquier otra forma medicinal, por el potencial efecto estimulante que puede tener sobre el tumor. Lo que no quiere decir que no se pueda consumir la vitamina B presente en los alimentos naturales, los cuales pueden ser ingeridos sin temor.

Consumir o incrementar:
• Incrementar el consumo de verduras como (brócoli, repollo, coles de Bruselas, col blanca y morada). Se deben cocinar al vapor para que no se pierdan los glucosilonatos ni la vitamina C que contienen. Se debe consumir entre 400 y 800 grs al día de frutas y verduras durante todo el año.
• Incrementar el consumo de frutas frescas muy bien lavadas con agua si se consumen con piel para retirar posibles rastros de pesticidas o "ecológicas". En las frutas de producción ecológica (sin pesticidas ni fertilizantes) es aconsejable consumir la piel (manzanas, peras, melón etc) ya que contiene elevadas cantidades de fibra natural.
• Beber al menos 3 tazas de té verde al día dejando la infusión entre 8 y 10 minutos para que se liberen todos los polifenoles contenidos en las hojas.
• Incrementar el consumo de frutos rojos como arándanos, frambuesas, moras, fresas, etc.
• Incrementar el consumo de pescado con alto contenido en ácidos grasos omega-3 como el salmón, atún, caballa, sardina, anchoa, trucha. Consumir al menos 3 veces por semana. El atún, caballa o sardinas enlatados con agua o aceite de oliva son igual de efectivos. Evitar los enlatados con aceite "vegetal" ya que se trata de aceite de girasol o maíz con elevado contenido de omega-6. El pescado congelado va perdiendo poco a poco su contenido en omega-3. Las semillas de linaza tienen un alto contenido de omega-3 vegetal. Se puede moler 30 grs. de semillas en un molinillo de café e incorporar el polvo en los cereales del desayuno o en un yogurt o en un vaso de leche de soya.
• Consumir aves y huevos "orgánicos" obtenidos de animales criados al aire libre y con una dieta baja en maíz ya que incrementa los niveles de ácidos grasos omega-6 que favorecen la inflamación relacionada con el crecimiento de los tumores.
• Condimentar los alimentos con cúrcuma ya que es el antiinflamatorio natural más potente, al mismo tiempo que reduce el crecimiento tumoral, inhibe la angiogénesis y produce apoptosis en las células cancerosas y potencia el efecto de la quimioterapia. La pimienta negra potencia la asimilación de la cúrcuma por el organismo. Desde el punto de vista práctico se disuelve una cucharada de café de cúrcuma en media cucharada sopera de aceite de oliva y una pizca generosa de pimienta negra y con ello se condimentan los las verduras al vapor y las ensaladas. Incorpore el romero y el tomillo como condimento de sus platos (arroces, guisos, etc).
• Consumir una copa de vino tinto al día si su médico no lo ha prohibido (por ejemplo por enfermedades hepáticas o de otro tipo).
• Consumir ajo, cebollas ya que se reducen los efectos de varias sustancias cancerígenas. En las personas que consumen mucho ajo se reduce la aparición de cáncer de riñón o de próstata. Desde el punto de vista práctico, machacar el ajo y sofreír junto con cebolla en aceite de oliva y con este sofrito aderezar verduras cocinadas al vapor, a las que se les puede agregar cúrcuma con pimiento negra.
• Consumir algas en sopas, ensaladas, añadidas a las legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes) o junto con las verduras crucíferas al vapor (lechuga, brócoli, coliflor, coles).
• Consumir jengibre que puede ser molido agregado al té, a los cereales del desayuno o sobre frutas. Las ralladuras de jengibre también pueden aderezar frutas.
• Consumir 250 ml. de jugo de granada cada día, fundamentalmente los pacientes con cáncer de próstata o mama que son los tumores en los que se demostraron mayores efectos.
• Consumir 250 ml. De jugo natural de naranja cada día o dos piezas de cítricos. Se puede utilizar ralladura de mandarina orgánica sobre otras frutas o en los cereales del desayuno.
• Consumir entre 20 y 40 gramos diarios de chocolate negro (más de 70% de cacao) que es beneficioso en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y del cáncer. 
• Incrementar la actividad física ya que se ha demostrado que reduce la aparición de varios cánceres (mama, colon, próstata, etc). El objetivo final es realizar caminatas rápidas una hora al día o ejercicio similar, adecuándose a su estado físico. Generalmente, el ejercicio se debe incrementar progresivamente, no importa si al comienzo no se pueda realizar más que unos pocos minutos al día. Mantener un peso corporal razonable (puede ser evaluado según índice de masa corporal, medida de peso relativo que se calcula dividiendo el peso en kilos por el cuadrado de la altura en metros, el mismo debe hallarse entre 18.5 y 25 kgm2).

Tabla del colesterol

Recomendaciones y estrategias nutricionales en una dieta baja en colesterol y triglicéridos

alimentos permitidos: 

Lácteos	Leche descremada o de soya, yogurt descremado, panela, requesón, queso blanco fresco.
Carne	Res sin grasa, pollo sin piel, pescado blanco, atún en agua.
Cereales	Todos en las cantidades indicadas y ricos en fibra.
Frutas y verduras	Todas de forma fresca.
Postres	Frutas, gelatina en agua light, mermelada light.
Bebidas	Té, agua de frutas sin azúcar.
Grasa	Aceite de olivo, canola, cártamo, maíz, utilizar como máximo 3 cucharaditas al día. Aguacate: ¼ de pza. al día Almendras 5 pzas. Nueces 3 pzas.

alimentos desaconsejados: 

Lácteos	Leche y yogurt entero, crema, nata, queso adobera, queso seco, quesos para fundir (Cotija, Oaxaca, manchego, asadero)
Carne	Mariscos, carne de cerdo, vísceras, productos de salchichonería, tocino, embutidos.
Cereales	Pasteles, galletas y panes azucarados o empaquetados.
Frutas	En almibar
Postres	Chocolate, helados de crema, donas, pasteles.
Bebidas	Refrescos, jugos embotellados y naturales, cerveza, alcohol.
Grasas	Mantequilla, manteca y grasas de origen animal.
Varios	Tacos fritos, enchiladas, pozole, papas fritas, menudo. Alimentos capeados o fritos.

Estrategias Prácticas para reducir los triglicéridos

1.-AUMENTE EL CONSUMO DE FIBRA

• Sustituya el pan blanco por integral.
• Consuma 1 cucharada de avena en ayunas en agua o leche descremada.
• Consuma por lo menos 3 frutas al día.
• Consuma abundante cantidad de ensalada de vegetales para acompañar comida y cena.

2.-MODERE EL CONSUMO DE CEREALES, ARROZ, PASTA, PANES ETC.

• Consuma las cantidades de cereales que indica su plan de alimentación.
• Prefiera los cereales y productos integrales.
• Evite productos de repostería, pan dulce, galletas etc.

3.-LIMITE SU CONSUMO DE AZÚCARES:

• Utilice sustitutos de azúcar para endulzar bebidas.
• Prefiera las frutas como postre.
• Evite los refrescos y jugos embotellados.

4.- CUIDE EL TIPO DE GRASA QUE CONSUME:

• Aderece sus ensaladas con 1 cucharadita de aceite de oliva en lugar de mayonesa.
• Elija leche y lácteos bajos en grasa como la leche descremada y queso blanco fresco.
• Cocine las carnes a la plancha con aceite en aerosol. 
• Utilice aceite de canola, cártamo, maíz o aceite de oliva.
• Elimine de su alimentación todo tipo de comidas rápidas.
• Quite la piel al pollo y los gordos a la carne de res.
• Aumente el consumo de pescado blanco.
• Consuma como máximo 3 piezas de huevo a la semana.
• Consuma una porción de frutos secos al día: 2 nueces o 5 almendras.
• Elimine las preparaciones de alimentos fritos y capeados.

5.-MEJORE SU ESTILO DE VIDA:

• Practique actividad física diaria de 30 minutos.
• Beba diariamente 2 litros de agua natural.
• Evite el consumo de cerveza y alcohol.

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10 tips para acelerar tu metabolismo

Cada vez que comemos o bebemos debemos agradecer a nuestro metabolismo la capacidad de convertir esas sustancias en energía. La edad, el género, la talla, el peso todo influye en el ritmo de nuestro metabolismo. Sin embargo, tenemos cierto margen de maniobra para intervenir en su velocidad. Mientras más rápido sea nuestro metabolismo, más calorías seremos capaces de quemar. 

1. Duerma. Es sencillo, intente tener noches de sueño reparador que duren entre seis y ocho horas. La relación entre el sueño y el metabolismo es cada vez más clara. No solo sentimos más hambre cuando vamos escasos de sueño y necesitamos comer más comidas hiper calóricas. No dormir ralentiza el metabolismo de modo considerable.  

2. Beba té verde. No es solo una fuente insuperable de antioxidantes, según se ha demostrado en varios estudios, los investigadores han descubierto que es un gran acelerador del metabolismo. Además es un alimento libre de calorías y se puede consumir toda la cantidad que uno quiera.  

3. Incremente la intensidad de su entrenamiento. El organismo se acostumbra al ejercicio, y el metabolismo también. Para mantenerlo a buen ritmo es importante incluir en nuestros entrenamientos un intervalo de alta intensidad que provoque un salto en el metabolismo y lo obligue a mantenerse quemando calorías incluso mucho tiempo después de haber finalizado el entrenamiento. Es lo que se llama Efecto Afterburn.  

4. No te saltes el desayuno. Ha llegado el momento de reconsiderar si vale la pena robarle horas al sueño a favor de dedicar más tiempo al desayuno. Desde el punto de vista metabólico se debería apostar por ganar tiempo de calidad para desayunar. Los estudios muestran como un desayuno de calidad acelera el metabolismo.  

5. Recupera las pesas. Los ejercicios de musculación y carga no solo son útiles para muscularse por razones estéticas. Al convertir la grasa en músculo también se obliga al metabolismo a apretar el acelerador y a quemar más calorías.   

6. Bebe agua. Beber cantidades suficientes de agua es un modo sencillo de acelerar la digestión y quemar calorías. Algunos necesitarán más que los ocho vasos diarios recomendados, y otros menos. Pero hay que beber agua.  

7. Consume algunas especias picantes. Por ejemplo la cayena es útil para acelerar el metabolismo. Su sabor picante se debe a la presencia de un compuesto químico, la capsaicina que interviene en los procesos metabólicos y a la que se atribuyen propiedades antioxidantes y anticancerígenas.  

8. Haz 45 minutos de ejercicios 'cardio' tres veces por semana. Según un estudio, hacer 45 minutos de bicicleta podría mantener elevada la velocidad del metabolismo durante casi doce horas.  

9. Come con la cabeza. Algunos alimentos son aceleradores naturales del metabolismo. Por ejemplo, el atún y el pomelo. Escoge conscientemente lo que pones en la mesa y piensa en cómo lo va a metabolizar tu cuerpo.   


10. Toma una taza de café por las mañanas. No es solo un modo rápido de espabilarse. Una taza de café es absorbida muy rápidamente en el torrente sanguíneo, con lo cual se aceleran las pulsaciones cardíacas y consigues picos de la actividad metabólica hasta tres horas después de haberla bebido.  

Propiedades alimenticias, nutricionales y medicinales del nopal

Propiedades alimenticias 

El nopal se usa como forraje, pero igualmente se comercializan las pencas tiernas como verdura, éstas se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, en ensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un sinfín de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades. Recientemente ha sido muy popular el consumo de nopales licuados con alguna fruta como medida para bajar de peso o para personas que padecen ciertas enfermedades que más adelante se describirán. El único problema de esto es que a muchas personas les es un poco desagradable el mucílago o baba, ya que al hacer el licuado se queda ahí. El polvo de nopal o nopal deshidratado, ha venido a ofrecer una solución para este inconveniente. Para evitar la baba del nopal se congela o se cuela, se recomienda también ajo, bicarbonato, cáscara de tomate, hoja de maíz, jugo de limón, ceniza o piedra volcánica en el agua. 

Propiedades nutricionales 

En lo que respecta al valor nutricional del nopal, se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente)  hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de proteína y solamente 14 kcal.  Pero su principal atractivo es que contiene una gran cantidad de fibra dietética (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza. Existe una relación 30:70 de fibra soluble a insoluble. La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estreñimiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorción de nutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre rápidamente. También son una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio. 

Propiedades medicinales 

Se ha demostrado en varios estudios, principalmente realizados en México, las propiedades medicinales que tiene el nopal.  Se les llama “propiedades medicinales” ya que ayudan a controlar la enfermedad con mayor facilidad, pero esto no significa que se hable de una curación.